簡単！無糖！煮あずき レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆と適量の水をボールに入れて、右回転で30回ほど洗い、ザルにあげます。
2. 2 洗った小豆と三倍くらいの水を入れて、中火にかけます。沸騰したらザルにあげてお湯を全て捨てます（あくぬ抜き）。これを二回繰り返します。時間が無いときは1回でもOK。
3. 3 あく抜きした小豆を鍋に戻して、三倍くらいの水を入れ中火にかけます。
4. 4 沸騰してきたら火を弱めて弱火と中火の中間くらいで30分コトコトと煮ます。途中、あくが出てきたらとります。
5. 5 途中水分が少なくなってきたら、豆がかぶるくらいの水を追加。

   

6. 6 30分経ったら、蓋をしてさらに30～50分放置。小豆がやわらかくなったらOK。
7. 7 保存は、ラップで小分けにして冷凍庫へ。またはタッパーで冷蔵庫でも一週間は美味しくいただけます。
8. 8 無糖で食べる場合、塩をひとつまみ振りかけると、美味しくなります。
9. 9 甘く食べる場合、白砂糖はもちろんですが、低糖のメープルシロップ、ラカントS、甘酒、潰したデーツなども優しい甘味になって美味しいです。量はお好みで調整してください。
10. 10 残った煮汁は別容器にとって冷蔵庫へ。お茶変わりになりますよ。お砂糖を加えてお汁粉に使ってもいいですね！