鶏肉とほうれん草のお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水600ccに干し椎茸とだし昆布を入れ、椎茸が柔らかくなるまでしばらく置く。

2. 2

   干し椎茸を取り出し、
   鶏肉、ほうれん草、干し椎茸をそれぞれ小口切りにする。
   ほうれん草はたっぷりの湯でさっと茹で、水気を切って、3～4㎝長さに切る。
   かまぼこは薄くスライスする。

3. 3

   だし昆布を入れたまま火にかけ、沸騰直前で取り出す。
   沸騰したら弱火にして、鶏肉と干し椎茸を入れ、灰汁を取り除く。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、薄口しょうゆ、酒、塩を入れてひと煮立ちさせる。

5. 5

   オーブントースターで餅を焼く。
   お椀に吸い地を注ぎ、焼き餅、ほうれん草、かまぼこを乗せる。