簡単、鶏ガラ本格スープ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- 鶏ガラ 約 400ｇ
- ショウガ １ かけ
- 干しシイタケ（あれば） 1 枚
- 酒 大さじ 2
- 水 1.5 リットル
作り方
-
1
干しシイタケを水でもどします．鶏ガラは水でよく洗います．
-
2
鶏ガラ，ショウガスライス，干しシイタケ千切り，酒，水を入れます．あれば，ねぎの青いところも入れます．干しシイタケは無くとも可．かわりに煮干でもＯＫです．
-
3
沸騰したら弱火で灰汁を取り火を弱めて1時間ほど煮ます．網でろ過すれば完成です．澄んだスープにしたければ，網にペーパーを敷いて再度ろ過します．
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