材料（3〜5人分）
- れんこん
- 150gくらい
- 人参
- 100gくらい
- （好みで、しいたけ）
- （２枚）
- 油揚げ（すし用サイズ）
- 2枚
- ★水
- 50g
- ★酒
- 大さじ1
- ★塩
- 小さじ1/2
- ☆酢
- 大さじ2
- ☆きび砂糖
- 大さじ2
- 白ごま
- 大さじ1〜2
作り方
-
- 1
- レンコン、人参は洗って皮をむく。
油揚げは熱湯をかけ水気をきり、油抜きする。
-
- 2
- レンコンは、薄切りにしてから半分に切る。
-
- 3
- 人参（しいたけ）、油揚げはレンコンの直径くらいの長さの千切りにする。
-
- 4
- ★を火にかけ、②、③を加え、汁気がなくなるまで中〜強火で炒める。
-
- 5
- ☆を絡めるようにサッと炒めて、仕上げに白ごまを絡め、冷ます。
好みで、しょうゆをひと回ししても◎（分量外）
おいしくなるコツ
れんこんがシャキシャキするくらいのかたさがおいしいです。
きっかけ
酢の物のレパートリーを増やしたくて。
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