きのこ類は、手でちぎったり、さいたりすることで、大きさが不揃いになり、 味が自然と染み込みやすくなり、食感もよくなります。 冷蔵庫に1晩おいておくと～さらに味が染み込んで美味しいです。
収穫した柔らかな春菊で、塩麹と和えてみました。 簡単で見栄えのある美味しい一品になりました。
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