七面鳥（鶏肉でも！）とじゃがいものフリカッセ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 七面鳥（または鶏肉） 500ｇ
- ●白ワイン 小さじ1
- ●オリーブオイル 小さじ1
- ●ミックスハーブ（乾燥） 適量
- ●塩・コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- じゃがいも（北海道産） 2個
- にんじん（北海道産） 1/2本
- タマネギ（北海道産） 1個
- ブロッコリー（北海道産） 1/2株
- にんにく 1～2片
- ローリエ 1～2枚
- 白ワイン 1カップ
- チキンコンソメ 2個
- 生クリーム 1カップ
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 大さじ2
- 塩・黒コショウ 少々
作り方
-
1
七面鳥は一口大に切り、●をもみこんで下味をつけて10分ほどおいておく。
にんにくはつぶす。
-
2
じゃがいもは2ｃｍ角に切り、水にさらしてからざるにあげる。にんじんは輪切り、タマネギは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでしてから水分を切っておく。
-
3
1の七面鳥に小麦粉をまぶす。
鍋にオリーブオイル大さじ1・バター大さじ1とにんにくを熱し、香りが出てきたら七面鳥を焼いて、一度取り出す。
-
4
3の鍋にオリーブオイル大さじ1・バター大さじ1を足し、タマネギ・じゃがいも・にんじん・ローリエを入れて炒める。
-
5
油が全体にまわったら、白ワイン・コンソメを入れ、煮立ったら弱火にして15分ほど煮込む。
-
6
5にブロッコリーを加えて少々煮込み、生クリームを加えてさらに5～10分ほど煮る。
塩・黒コショウで味を調えて完成。
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