漬けダレも無駄なく油淋鶏ソースがけ唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口大に切る。
   生姜、にんにくは細かいみじん切りにする。

2. 2

   醤油、酒、にんにく、生姜をあわせ、もも肉を漬け込む。（10分以上）

3. 3

   ビニール袋に片栗粉をいれ、2のもも肉をタレを切りながら入れて粉が絡まるようにもむ。

4. 4

   160度の油で3を揚げ、ある程度火が通ったくらいのところで取り出し、180度に温度を上げた油でもう一度短時間カラッと揚げる。

5. 5

   4を揚げている最中に長ネギをみじん切りにし、残った漬けダレと、酢、砂糖、ごま油をあわせて、一煮立ちさせる。（残りダレが少ない場合お醤油を少し足します）

6. 6

   お皿にキャベツを千切り（分量外、レタスでも他の野菜でもＯＫ）を敷いて、から揚げをのせ、5のソースをかける