圧力鍋で牛肉煮込んで、肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎはスライスする
   こんにゃくは、水からゆでて、沸騰したら火を弱めて２～３分茹でて、ざるで水をよく切る
2. 2 圧力鍋にサラダ油（半量）を入れて火にかけて、牛肉を加えて炒める
3. 3 牛肉の色が変わったら、水を加えて、蓋をする
   圧力が上がったら、火を弱めて、１２分ぐらい加熱する
4. 4 圧力が下がったら蓋を取る
5. 5 鍋にサラダ油（半量）を入れて火にかけて、たまねぎを炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、４の牛肉を加えて、白だし、砂糖、酒、みりん、醤油を加える
6. 6 ４の牛肉の煮汁を濾してあくを取り除き、５に加える
7. 7 沸騰したら、１の下ごしらえをしたつきこんにゃく、豆腐（一口大に切る）を加えて、煮込む
   再び沸騰したら火を弱めて、１０分ぐらい煮込む
8. 8 火を止めて、そのまま蒸らす（味をしみこませる）
9. 9 食べる前に、再び温めて、上から小口切りにした青ネギを散らす