ベトナム風揚げ春巻き レシピ・作り方
材料（１２個人分）
作り方
-
1
春雨は、ぬるま湯に浸けて戻す
柔らかくなったら、水を切って、食べやすいサイズに切る -
2
シイタケは、石づきを取ってスライスする
にんじんは皮をむいて、シュレッド状に切る（２枚の刃の包丁でそぎ切りにする）
青ネギは、５ｃｍ程度の長さに斜め切りにする -
3
にんにくはみじん切りにする
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけて、にんにくの色が変わったら火を止める - 4 ボウルに、豚ひき肉、春雨、にんじん、青ネギ、しいたけ、３のにんにく油、ヌクマム、塩こしょうを入れてよく混ぜる
- 5 ライスペーパーをさっと水につけ、柔らかくなったら、手前に、４を親指の長さぐらいになるように乗せて、空気を抜きながら包む
-
6
中温の揚げ油で、５を揚げる
※かなりくっつくので、１度に揚げる量は少なめにした方が良いです
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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Chai2021/07/15 11:25
夏バテしそうな時に元気が出る味でした。美味しかったです!
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