豚肩ロースでポルケッタ レシピ・作り方
材料（５〜７人分）
作り方
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1
ディル、イタリアンパセリ、セージ、ローズマリー、タイムはみじん切りにして、ボウルに入れる
レモンの皮をすりおろして加える
たまねぎもすりおろして水気を切って加える - 2 ガーリックパウダー、塩、胡椒も加えて混ぜる
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3
豚肩ロースを１.５〜２cmの厚さになるようにそぎ切りして、一枚のシート状にする
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4
豚の上に２を塗って、手前からしっかりと巻きつけて、調理用（加熱可能な）糸で成形する
表面に軽く塩胡椒（少量、分量外）をする
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5
２１０℃に予熱したオーブンで、40分焼く
ひっくり返して、さらに１０分ぐらい焼く
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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