東坡肉（トンポーロー）♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックを5~7cmぐらいにカットしてたこ糸（クッキング用の加熱可能なものを使用）で十字に縛る（荷崩れ防止用に）

2. 2

   ストウブのお鍋に油を敷き、1を入れて焼き目を入れる

3. 3

   にんにくの皮をむき薄くスライスする

4. 4

   2の中に3も入れ、醤油、酒、水を入れて中火で煮る

5. 5

   あくが出てきたら

6. 6

   あくをすくってきれいにして

7. 7

   氷砂糖を入れて

8. 8

   弱火で煮込みます（2~3時間）

9. 9

   ゆで卵を作っておき、お鍋に入れてまた煮込む

10. 10

    大根の皮をむき、2cmぐらいの厚みで半月切りにしてお鍋に入れ

11. 11

    蓋をしてまた1時間煮込み、
    1時間経ったら火を止めて蒸らしておく。

12. 12

    大根に味が染みたら、また火を入れ温めてからゆで卵と大根を取り出しておく（汁も一緒にしておくとgood）

13. 13

    残ったお肉と汁はそのままにして強火で水分を飛ばす（少量の汁は残るぐらいまで）

14. 14

    小松菜をゆでて５ｃｍぐらいにカットしておき、お皿に盛る

15. 15

    煮卵になったゆで卵を半分にカット

16. 16

    お肉は取り出してタコ糸をカットし、食べやすい大きさに切る

17. 17

    小松菜の上にお肉、煮卵、大根を飾れば出来上がり♪