トルコ料理★バトゥルック レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- ブルグル １００ｇ
- ドライトマト 粉末状 １０ｇ
- ターヒン ５０ｇ
- クルミ 粉砕しておく ３０ｇ
- サルチャ トマト １５ｇ
- 紫たまねぎ １／２個
- ピーマン １／２個
- イタリアンパセリ みじん切り 大さじ２
- 青ネギ みじん切り ２～３本分
- 塩 ２ｇ程度
- 胡椒 少々
- 粗挽き とうがらし 小さじ１程度
- お湯 ３０ｇ
作り方
-
1
ピーマン、紫たまねぎはみじん切りにする
ターヒンとサルチャはフライパンに入れて火にかけ、弱火で５分程度加熱する - 2 ドライトマトにお湯を加えて混ぜる
- 3 ブルグルをざるに入れて、上から熱湯をかける
- 4 よく水気を切ったブルグルをボウルに入れて、上から２を加えてよく混ぜる
- 5 １のターヒンとサルチャを加えて、さらに捏ねる
- 6 ピーマン、紫たまねぎ、塩、胡椒、粗挽きとうがらしも加えて、捏ねる
- 7 味を見て、必要なら塩・胡椒を加え、クルミとイタリアンパセリ、青ネギを加えて混ぜる
- 8 細長く成形して、皿に盛り付ける
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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