本格的！五目あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 合わせ調味料を作っておきます。味覇20gをお湯700mlに溶かします。そこへさらに材料分の醤油、みりん、砂糖を入れてよく混ぜます。
2. 2 人参、長ネギ、白菜、鶏肉、にんにくを切り、鶏肉には塩こしょうで下味をつけておきます。

   

3. 3 サラダ油とごま油を1:1の割合で中火で熱した中華鍋に入れ、人参と白菜の芯の部分を入れて3分程炒めます。

   

4. 4 白菜の残り、長ネギ、にんにく、オイスターソース大さじ1/2を入れて、少ししんなりするまで炒めます(3分程度)。その後、火を弱火にして蓋をし、10分程蒸します。

   

5. 5 鶏肉を入れ、鶏肉を野菜でかまくら状に包み、蓋をして20分程弱火で蒸します。

   

6. 6 手順1で作った合わせ調味料とオイスターソース大さじ1/2を入れ、5分程弱火で蒸します。

   

7. 7 好みのとろみがつくまで水溶き片栗粉を入れます。
8. 8 焼きそばの麺を、サラダ油をしいたフライパンで強火で炒めます。焦げ目をつける場合は強火で片面につき30秒ほど焼きます。

   

9. 9 麺にあんかけをかけ、完成です。