鮭のフィッシュボール レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鮭 ２４０ｇ
- 卵白 １個分
- 塩 ５ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 酒 ２０ｇ
- コーンスターチ ３０ｇ
- コリアンダー １～２本
- 青ネギ １本
- 醤油、ごま油 少々
作り方
- 1 鮭を洗って、キッチンペーパーで水をよく取り除く
- 2 鮭、卵白、砂糖、塩、酒、コーンスターチをフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする
- 3 団子状に整形して、沸騰したお湯の中に入れ、浮いてきたら取り出す
- 4 上に、斜め細切りにした青ネギとちぎったコリアンダーを乗せ、食べる直前に醤油とごま油を垂らす
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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