レンズ豆と鶏肉のトマト煮レシピ・作り方

Name: レンズ豆と鶏肉のトマト煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; レンズ豆(赤・青どちらでも) 大さじ4; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ1; 人参 中1本; 玉葱 大1個; エリンギ 1本; トマトピューレ 1缶; ローレル葉 2枚; 赤ワイン 大さじ2; 粗塩 小さじ1/2; 粗挽きこしょう 5振り; ハチミツ 小さじ2～大さじ1; 醤油 小さじ1/2; 水 800㏄; 粉末(固形)ブイヨン 8g(1個)

約30分
300円前後

conori8282

レンズ豆でボリュームを出して鶏肉はムネを使ってヘルシーに。食べ応えのあるメニューです♪

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材料（4人分）

鶏むね肉 1枚
レンズ豆(赤・青どちらでも) 大さじ4
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ1
人参中1本
玉葱大1個
エリンギ 1本
トマトピューレ 1缶
ローレル葉 2枚
赤ワイン大さじ2
粗塩小さじ1/2
粗挽きこしょう 5振り
ハチミツ小さじ2～大さじ1
醤油小さじ1/2
水 800㏄
粉末(固形)ブイヨン 8g(1個)

作り方

1 レンズ豆は浸る程度の湯を沸かし(分量外)10分程度下茹でしておく。
2 鶏むね肉は皮を除き(好みで皮付きのまま使っても良い)、少し大きめの大きさ(5～6㎝位)に削ぎ切りにしておく。
にんにくは包丁の側面で潰してみじん切りにする。
3 人参、玉葱は皮をむいた後、エリンギも含めてそれぞれ1㎝程度の賽の目に切っておく。
4 鍋にオリーブオイルと2のにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで焦がさないよう炒める。
5 鶏むね肉と3と水を50㏄程加えて炒める。
玉葱が透き通って来たら残りの水と赤ワイン、ハチミツ、茹でたレンズ豆、トマトピューレ、ローリエを加えて10～15分煮る。
6 具材が柔らかくなったらブイヨンを入れて更に5分程煮て塩・こしょう、醤油で味を整えて完成。