栗のシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に水、牛乳、塩、バターを入れて火にかけ、沸騰したら、火を止め、ふるった小麦粉を一度に入れて、よく混ぜる
2. 2 再び、火をつけ、木べらでよくかき混ぜながら、しっかりと馴染ませるように練る
3. 3 火を止め、温度が少し下がったら、溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜる
   ※溶き卵は、卵の大きさによって調整してください。
   今回は、２.５個ぐらい使いました
4. 4 絞り出し袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板の上に、丸く絞り出す
5. 5 フォークを余った溶き卵に浸して、上から軽く抑えるようにしながら、生地の表面に卵をぬる
6. 6 ２００℃に予熱したオーブンで、２５分程度加熱して、その後１７０℃に下げて、１０分程度加熱する
7. 7 取り出して、冷ます
8. 8 生クリームをボウルに入れて、９分立てにする
9. 9 マロンペーストの中に、泡立てた生クリームを数回に分けて、かき混ぜながら加える
10. 10 ９のクリームを、冷めたシューに詰め、上から粉砂糖をかける