牛肉のステーキ、ブルーベリーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 漬けこみ液の材料を混ぜ合わせた中に、牛肉を入れ、冷蔵庫で３～４時間、置く
2. 2 １の牛肉を取り出して、表面の水気を取り除く
3. 3 フライパンを加熱して、サラダ油を入れ、油が熱くなったら、牛肉の表面を焼く
4. 4 表面が焼けたら、裏返して、両側とサイドに焼き目を付けて、バットに移し、３０分～１時間放置する（フライパンは洗わない）
5. 5 ２３０℃に余熱したオーブンで、１５分程度焼く
   
   お肉の焼き加減はお好みで
6. 6 その間に、４のフライパンを再び火にかけて、ブルーベリーを入れて、ブルーベリーが柔らかくなってきたら、クレーム・ド・カシスを加える
7. 7 塩・胡椒をする
8. 8 肉が焼きあがったら、スライスして皿に盛り付け、ソースをかける
9. 9 ベリーリーフも飾る