とろとろクリーミーなパパイヤヨーグルトムース レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ドリップヨーグルト １００ｇ
- パパイヤ １／２個
- 砂糖 ４５ｇ
- ゼラチン ７ｇ
- 水 大さじ２
- 生クリーム ８０ｇ
- 砂糖（生クリーム用） １５ｇ
- デコ用）ミント、ベリー、ホイップクリーム 適量
作り方
- 1 パパイヤの皮と種を取り除いて、フードプロセッサーでピュレ状にする
- 2 ゼラチンに水を加えて、ゼラチンをふやかす
- 3 パパイヤと砂糖を小鍋に入れて、火にかけて、沸騰する前に火を止める
- 4 ゼラチンを加えて、ゼラチンをよく溶かす
- 5 粗熱が取れたら、ドリップヨーグルトを加えて、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
- 6 生クリームを泡立てて、５分立てになったら砂糖を加えて、さらに７分立てまで泡立てる
- 7 ５がトロトロになってきたら、６の生クリームを入れて混ぜ、器に流す
- 8 冷蔵庫で冷やして、固まったら、上に生クリーム（ホイップ済み、加糖、分量外）とミントとベリーでデコレーションをする
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関連情報
- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- パパイヤムース
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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パパイヤによってかなり違うと思うので、お好みで、砂糖を加減してください。