イタリアン？焼きなす レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは縦に２つ割り、そしてハーフサイズに切ります。勿論、オーブントースターのサイズに合わせてくださいね！

   

2. 2 ナスに格子状の切れ目を入れます。火の通り、味の染み込み、食べやすさを考えてのコトです。
   この時、出来るだけ深めに切れ込みを入れておくと、食べやすくなります。その後、水にさらします。

   

3. 3 新たまねぎの皮取ったらすりおろします。
   すりおろしているうちに外れてしまうコトがありますが、後でみじん切りして混ぜちゃいます。

   

4. 4 たまねぎ（すりおろし＋みじん切り）舞茸（粗みじん切り）、オリーブオイル、塩麹、顆粒コンソメ、ガーリックをフライパンに入れて弱火で加熱します。

   

5. 5 オーブントースターの付属天板にアルミホイルを敷いて、キッチンペーパーでナスの水気を拭きながら並べます。
   このキッチンペーパーを固く絞り、オイルをナスの表面に薄く塗り広げます。

   

6. 6 1000ワットで5分加熱～オーブントースターによって加減してください。

   

7. 7 5分焼いた状態です。オイルをぬって焼くのはパサパサになるのを防ぐためです。
   ちなみに…「焼きナス」は切れ込みを入れず、「クックパーホイル」に断面の方をつけて皮を焦げるまで焼きます。

   

8. 8 そろそろ「ソース」がこんな感じ…コショウで味を整えます。

   

9. 9 ７で焼けたナスにソースをのせ、チーズをのせます。
   オーブントースターで更に５分焼きます。