春に作りたいイチゴのフレジエ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジケーキを焼く。
   卵をボールに割りいれて、泡だて器で泡立てる。砂糖を加えて、白っぽく、もったりするぐらいまでさらに泡立てる。
2. 2 サラダ油、牛乳を加えて、さらに泡立てる。ふるった小麦粉を入れて、ざっくりと混ぜる
3. 3 更紙で作った２５ｃｍ角程度の型の中に流し込む。２００℃に予熱したオーブンで、１２分程度焼く（オーブンによって焼き時間を調整してください）
4. 4 焼けたら、網の上に新しい更紙を乗せて、上下をひっくり返して、冷ます
5. 5 完全に冷めたら、１５ｃｍ角のセルクル用に切る
   （１つは、１５ｃｍ×１５ｃｍ、もう１つは１５ｃｍ×７．５ｃｍを２枚にする）
6. 6 中のクリームを作る。
   室温に戻したバターを泡だて器でよく混ぜて、カスタードクリームを少しずつ入れてなじませる
7. 7 組み立てる。
   ５の１５ｃｍ×７．５ｃｍのスポンジをセルクルの底に敷いて、６のクリームを丸口金を使って絞る
8. 8 洗って下手を取って、水気を切ったイチゴを並べる
9. 9 イチゴの周りを６のクリームで埋める
10. 10 上から、１５ｃｍ×１５ｃｍのスポンジを乗せる
11. 11 冷蔵庫で３０分ぐらい休ませる
12. 12 仕上げをする。
    生クリームは砂糖を少しずつ加えながら泡立てる
    イチゴと砂糖は琺瑯の小鍋に入れて弱火で煮詰める
13. 13 １１の上に、生クリームをのせ、コームでならす
14. 14 ９等分に切り分けて、上に、イチゴソースを少量流す
    
    ※生クリームもイチゴソースも余りますが、作りやすいので個の分量で作りました