焼きタケノコのロメスコ風ソース レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ピスタチオとアーモンドをフライパンで乾煎りする
-
2
赤ピーマン、トマト、にんにくをグリルで焼く。
（赤ピーマンとにんにくは、 皮が黒くなるまで、
トマトは、皮がところどころ 焦げるまで。） - 3 赤ピーマン、にんにく、とトマトの皮をむく
- 4 フードプロセッサーで１のナッツを粉砕する。３とパプリカ、チリパウダー、塩、胡椒、オリーブオイルを入れて、さらに混ぜる
- 5 レモン汁を加えて、味を見て、必要なら塩を足す
- 6 フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を入れて、タケノコに焼き色が付くまで焼く
- 7 皿に盛り付けて、５をかける
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- たけのこ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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