筍と豆苗と卵の炒め物　塩麹・塩昆布味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は穂先部分は繊維に沿って、根元部分は繊維に垂直に食べやすい大きさにスライスする。人参・椎茸は食べやすく切り、豆苗は根を落として4センチ長さに切る。

2. 2

   卵は塩麹・蜂蜜・牛乳を加えて混ぜ、油を敷いたフライパンで軽く炒めて取り出す。まだトロトロの状態です。

3. 3

   ２のフライパンにゴマ油を入れ、人参・ベーコンを炒める。
   
   　＊辛くしたい時はここで鷹の爪を炒めてもらうといいと思います。

4. 4

   人参がしんなりしてきたら筍、椎茸を加えて更に炒める。

5. 5

   全体がしんなりしたら◎の材料を入れて炒め合わせる。

6. 6

   豆苗を入れて更に炒める。

7. 7

   豆苗がしんなりしたら味を見てお好み味に調える。

8. 8

   卵を戻し入れ、すり胡麻と粉チーズを入れて混ぜすぐに火を止める。卵は半熟が理想です。

9. 9

   器に盛り付けてあれば糸唐辛子をあしらって完成です。

10. 10

    季節柄、木の芽を散らしていただいても。