牛肉と丸大根のピリ辛炒めレシピ・作り方

Name: 牛肉と丸大根のピリ辛炒め
Yield: 2～3
Ingredients: 牛肉（薄切り） 200ｇ; 丸大根（大根でもＯＫです） 1/2個（約400ｇ）; 人参 3ｃｍ; ニンニク 1片; 鷹の爪 1本; ◎塩麹・酒 各大匙1; ●みりん 大匙1; ●味噌・コチュジャン 各小匙1強; ●ウェイパー 小匙1弱; ●砂糖 小匙1/2; ゴマ油 大匙1

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ピリ辛で美味しいです☆
下準備で塩麹をお肉に揉み込んでおくと、お肉が柔らかく美味しく仕上がりました（＾＾）
大根は炒めても美味しいです。

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材料（2～3人分）

牛肉（薄切り）: 200ｇ

丸大根（大根でもＯＫです）: 1/2個（約400ｇ）

人参: 3ｃｍ

ニンニク: 1片

鷹の爪: 1本

◎塩麹・酒: 各大匙1

●みりん: 大匙1

●味噌・コチュジャン: 各小匙1強

●ウェイパー: 小匙1弱

●砂糖: 小匙1/2

ゴマ油: 大匙1

作り方

1

牛肉を食べやすい大きさに切って、◎印を揉み込んでおく。
●印を混ぜておく。
2

丸大根は厚さ約2ｍｍ・人参は薄く、共に拍子切りにする。
ニンニクは刻む。
鷹の爪は種を取って小口切り。
3

フライパンにゴマ油とニンニク・鷹の爪を入れて火を点け、弱火で炒めて香りを出す。
丸大根を加えて、透き通って水分が飛ぶまで中火で炒める。
4

③に人参・牛肉を加えて火が通ったら、①の●印を加えて炒めて味見をして、調味料の調整をして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

丸大根の水分が飛ぶまで良く炒める。 ④で味見をして調味料の調節をして下さい。

きっかけ

実家で採れた丸大根と人参を使用（＾＾）ｂ煮物に飽きたので、炒めてみました！

公開日：2012/03/29

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このレシピを作ったユーザ

kaerupukupuku 作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪ 材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。申し訳ないのですがご了承下さい。ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾）　現在更新していません… http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/