切干大根と牛肉の炒り煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 切干大根 約３０g
- 牛薄切り肉 １００g
- 出し汁 300ｃｃ
- Ａ，酒 大2
- Ａ，砂糖 大1５
- Ａ，醤油 大3
- サラダ油、塩 各少量
- Ｂ，酒 大1
作り方
- 1 切干大根はさっと洗い、たっぷりの水に10～20分つけてもどし、ざるにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。
- 2 牛肉はＢを振り、塩しょうしょう加えた熱湯で色が変わるまでさっとゆでる。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、１と２を入れて炒め、油がなじんだら、出し汁を注ぎ、Ａを入れ、煮汁がほとんどなくなるまで、約15分ほど煮る。
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