二段重ねのチーズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは4cmくらいの長さを4つわりにして、にんじんの形を作って、上に爪楊枝で穴を開けておく。
   残ったにんじんはみじん切りに。

   

2. 2 玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにして、みじん切りのにんじんは表示の半量のバターで炒め、塩コショウしておく。
3. 3 ボウルにひき肉を入れ、パン粉・卵・2の野菜を入れ均一に混ぜる。混ざったら4等分して厚さが1～1．5cmくらいになるように丸くする
4. 4 中央を窪ませ、野菜を炒めたフライパンに戻して、火が通るまで焼く。焼きながら、にんじんとパプリカを処理する。
5. 5 にんじんはミルクパンくらいの鍋に50ｃｃ位の水と砂糖一つまみ入れ、鍋を傾けて、にんじんがつかるようにして煮る。鍋を焦がさないように
6. 6 時々回しながらある程度火が通ったら、スープの素を入れ、火が通り、汁気が少なくなったらバターを少し入れて火を止める。
7. 7 6のにんじんの上部の穴にパセリを挿す。
   パプリカは星型で抜き、爪楊枝を挿しておく。
   ハンバーグに火が通ったら、
8. 8 ワイン・ウスターソース・ケチャップ・水を混ぜ、ハンバーグのフライパンに入れ、バジル・バターも加え、絡めるようにして少し煮詰める。
9. 9 皿にハンバーグ・ソース・チーズの順に2段に重ね、パプリカを挿した爪楊枝を中央に立て、
   にんじん・プチトマトと盛り合わせる。