ほっこり鶏肉のトマト煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- 玉ねぎ 1個(200g)
- ピーマン(あれば赤もあると彩り◎) 2個
- にんにく ひとかけ(10g)
- 赤とうがらし 1本
- トマトの水煮缶 1缶(400g)
- スープの素(固形) 1個
- トマトケチャップ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 小麦粉 適宜
- 塩こしょう 少々
- タバスコ 少々
- 油 大さじ1
作り方
-
1
野菜を切る。
玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切りそろえます。にんにくは輪切りに、赤とうがらしは半分に切って種を除きます。 - 2 鶏むね肉は皮を取り除き、薄切りにし、塩こしょうをふります。
- 3 フライパンに油(大さじ1)を熱し、にんにくと赤とうがらしを炒め香りがたったら取り出します。
- 4 鶏むね肉に小麦粉を薄くつけ、焼きつけます。
- 5 鶏肉に燒き色がついたら取り出し、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらピーマンを加えます。
- 6 鶏むね肉、にんにく、赤とうがらしをフライパンに戻します。トマトの水煮缶を加え、ケチャップ、砕いたスープの素、砂糖を加えて混ぜ、強めの中火で煮立たせます。
- 7 煮立ったらあくを取り、ふたを2〜3cmずらして、弱めの中火で20分煮込みます。
- 8 汁が少なくなってきたら、塩こしょうで調味し、タバスコをふって辛味と風味をプラスして、できあがり。
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