手羽元と野菜のほっこり塩麹煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
手羽元と塩麹大さじ3をポリ袋に入れ、よく揉み込み30分程寝かせる
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2
にんじんとキャベツは一口大、玉ねぎはいちょう切りにする。今回は、ブロッコリーと舞茸は冷凍しておいたものを使いました。
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3
よく熱した鍋に油を敷き、手羽元を入れ、表面がこんがりなるまで焼く（すぐに焦げ付くので、よくひっくり返す）
袋に残った塩麹の汁はとっておく
- 4 にんじん、たまねぎを加え、3の塩麹の残った汁と調味料をすべて入れ、蓋をし、10分ほど弱火で煮込む。途中、焦げついているようであれば少しだけ水を加えてください。
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5
キャベツ、ブロッコリー、舞茸を加え蓋をし、更に5分煮込んで完成
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