鶏のお粥 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏のスープをとる。鍋に湯を沸かして水と鶏のぶつ切りを入れて、強火にしてアクを取り、蓋をして弱火で2時間ほど煮る。ざるにあげ鶏とスープに分けてから、ふきんなどで濾す。
-
2
米を研いでザルにあげておく。
1の鶏の身を50gくらいほぐしておく。しょうがは千切り、長ねぎは薄く輪切りにしておく。 -
3
土鍋に鶏スープ400mlと米、鶏、カルダモン、塩、しょうが
を入れて火にかける。沸騰したらごま油を入れ蓋をして弱火にする。ときどき蓋を開けてスープが減っていたら足す。 - 4 好みの固さになったら火からおろしネギを散らして出来上がり。
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- カテゴリ
- おかゆ
PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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