大葉の和風マッシュポテト レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむき3cm角に、大葉は千切りにしておく。
☆を混ぜ合わせておく。 - 2 鍋に水とじゃがいもを入れて強火にかけて茹で始める。沸騰したら中火にし、竹串がすっと通るまで茹でる。
- 3 茹で上がったじゃがいもをザルにあけ、鍋に戻し入れ強火にかけ、ヘラで手早く混ぜて、粉ふきいもにして火を止める。
- 4 じゃがいもが熱いうちに、3の鍋に☆の調味料を回しかけ、ヘラで押しながら混ぜて、粗めのマッシュポテトのように仕上げる。
- 5 粗熱が取れたら、大葉の千切りを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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