ステーキと新じゃがのディナー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく
2. 2 新じゃがをゴシゴシこすってよく洗い、皮ごと鍋にいれ、分量外の水400mlに分量外の酒大さじ1と分量外の塩大さじ1/2を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして茹でる
3. 3 新じゃがに串がすっと通るくらいまで茹でたら、ざるに上げて水気を切る
4. 4 熱いうちに気をつけて新じゃがを半分に切ってボウルにいれて、バターとだし醤油をかけて和えておく
5. 5 熱したフライパンに牛脂をいれて溶けてきたら、塩(ステーキ用)と黒胡椒(ステーキ用)を両面にふった牛肉を入れて、強めの中火で30秒ごとに裏返しながら合計7-8分焼く
6. 6 牛肉は一旦皿に取り出しアルミホイルをかぶせて5分おく
7. 7 グリーンピースは、鞘から出してさっと水洗いして、分量外の熱湯400mlに分量外の塩を大さじ1とかしたところに入れて、3分茹でる

   

8. 8 ざるに上げて水気をよく切ったらボウルにいれてハニービネガーと塩胡椒を和えておく

   

9. 9 ディナープレートに、6の牛肉、の8グリーンピース、4の新じゃがを盛り付ける