化学調味料不使用 スパイシーチキンスープ レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
-
1
鍋に水600mlを入れて沸かす。
80度まで冷まし、鶏胸肉をまるごと入れて冷めたらそのまま冷蔵庫で冷やす。 - 2 じゃがいもはさいの目切りに、キャベツは短冊切り、人参は千切りに、玉ねぎは薄切りに、パクチーはざく切りにしておく。1の鶏胸肉を鍋から取り出して細かく割く。汁はそのままとっておく。
- 3 2の鍋の汁を火にかけて温める。別に厚手の鍋を用意して、火にかけ菜種油を熱して人参、玉ねぎの順に1分くらい炒め、温めておいた汁を加える。
- 4 鶏胸肉、キャベツ、じゃがいもを入れて軽く塩をする。じゃがいもが柔らかくなってきたらスパイシーペーストを入れて混ぜる。
- 5 味をみて足りないようなら塩を足して、器によそいパクチーを散らして出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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