ヴィーガン☆塩シークワーサー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
PK58
塩レモンのシークワーサー版です。そのまま煮込みやマリネはもちろん、ペースト状にして様々なお料理に、アイデア次第で色々使えます。日持ちするのでとても便利。
材料（12人分）
- シークワーサー 300gほど
- 塩 30gほど
作り方
- 1 シークワーサーを良く洗い、皮ごと横半分か1/4に切っておく。
- 2 材料全部が入るくらいの瓶を用意して、瓶と蓋に熱湯を注ぎ30秒ほど煮沸消毒する。水気を拭き粗熱をとる。
- 3 2の瓶にシークワーサーを5〜6個ずつ入れ塩をまんべんなく振り、またシークワーサーを入れ塩を振り、サンドウィッチ状に全て入れる。
- 4 蓋をして冷蔵庫で保存する。時々気がついたときに振って、攪拌してあげる。1週間程寝かせて出来上がり。
- 5 強火で焼いたお肉と好みの野菜、少量の水と煮込むと美味しいシチューに。汁だけ取って、お好みのオイルと混ぜてドレッシングに。そのまま魚介とマリネにするのもおススメです。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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