レモンカードとクリームのスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 直径20cmの丸型に、オーブンペーパーを敷いておく
2. 2 卵に三温糖を加えてハンドミキサーでしっかり泡立てる(卵を室温に戻してから泡立てると泡立ちやすい)

   

3. 3 コーンスターチを3回に分けて加えて、その都度ゴムベラで切るように混ぜる
4. 4 ポピーシードを加えて混ぜる
5. 5 バターを電子レンジで溶かして、2に加え、ゴムベラで混ぜる

   

6. 6 1の丸型に生地を流し入れる

   

7. 7 軽く揺すって気泡があればゴムベラの先などで突いて消す
8. 8 180度のオーブンで20分、竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)

   

9. 9 冷めたらスポンジケーキを型から出して、オーブンペーパーを外す
10. 10 生クリームを泡立てる
11. 11 9のスポンジケーキを上下半分に切り分ける(爪楊枝を4箇所くらい刺してガイドにすると水平に切りやすい)

    

12. 12 両方の切り口に、50gずつレモンカードを塗る

    

13. 13 下の段のスポンジケーキのレモンカードの上に、泡立てた生クリームを塗り広げる

    

14. 14 上の段のスポンジケーキをレモンカードを塗った面を下にして重ねる

    

15. 15 茶漉しで上から粉砂糖を振りかけたら出来上がり