ニンジンとコリアンダーシードのスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ニンジン (長崎県産) 4本
- ジャガイモ (北海道産) 1個
- タマネギ (北海道産) 1個
- コリアンダーシード(粉末) 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- ビーフストック 800ml
- 醤油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 ひとつまみ
作り方
- 1 ニンジンとジャガイモは皮をむき、1-2cm幅に切り、タマネギはスライスする
- 2 厚底の鍋を熱し、オリーブオイルをひきタマネギが柔らかくなるまで炒める
- 3 ジャガイモとコリアンダーシードを加えて、1分炒める
-
4
ニンジンとビーフストックと醤油を加えて沸騰したら弱火にして蓋をして約20分、ニンジンが柔らかくなるまで煮る
-
5
火を止めて、スティックブレンダーで攪拌する
- 6 塩胡椒で味を整えて出来上がり
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