ココナッツオイルで♡ポークカレーライス レシピ・作り方
材料（5〜人分）
- 豚肉 300g
- 玉ねぎ(奈良県産) 2個
- 人参 1/3本
- じゃが芋 2個
- ズッキーニ(奈良県産) 黄、緑各1本
- ココナッツオイル 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 1片
- 水 1400cc
- 固形スープの素 1個
- ローリエの葉 1〜2枚
- カレールー(中辛) 1箱
- ご飯(今回は雑穀ご飯) お茶碗1杯×人数分
作り方
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1
材料は食べやすい大きさに切ります
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2
大きめの鍋にココナッツオイルと大蒜を熱します
香りが出たら豚肉を炒めます
豚肉の色が変わったら玉ねぎを加えて、よく炒めます(約10分)
人参、じゃが芋、ズッキーニを加えます
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3
更に炒め合わせて
水と固形スープの素とローリエの葉を加え、蓋をして中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます
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4
一旦火を止め
ルーを割り入れ、溶かします
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5
弱火で、かき混ぜながら とろみがつくまで煮ます
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6
お皿に、ご飯を⑤をがけて完成です
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やなママ☆
楽天レシピから発売されているレシピ本
*100万メニューからみんなが選んだ人気おつまみベスト50*にマイレシピの[簡単おつまみ♡白ネギのベーコン巻き]が掲載されました。
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これからも、日々精進して参ります♡有難うございました♡
夫が趣味で、近所の農家さんに教わりながら野菜を育てています。私は畑には行かず料理担当です♪
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ほんのりココナッツ風味の後にビリッと辛い刺激が来ます〜！