いわしつみれ入り和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは、頭と内臓を取り出し、手開きして、中骨としっぽをとります。包丁で細かく刻みます。

2. 2

   しょうがをみじんぎりにして、１とお酒一緒にボールに入れます。軽く混ぜ合わせます。

3. 3

   片栗粉と白味噌を加えて、しっかり混ぜ合わせます。

4. 4

   するめと昆布を１ｃｍ幅にはさみで切ります。

5. 5

   にんじんは、皮をむいて、食べやすい大きさに切り、鍋に５００ｃｃの水を加えてにんじんとほんだしを加えて中火で煮込みます。にんじんが煮えたら、４を加えて弱火にしてさらに煮込みます。

6. 6

   ３をまるめて、５に加えます。しょうゆを加えてじっくり煮込んだら完成★