完熟梅のコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1 完熟梅の皮を剥きます。
   
   皮を剥くと、梅だと分かっていてもビワみたいで美味しそうに見えます。お子さんが口に入れたりしないように注意して下さい。

   

2. 2 1に分量の砂糖を入れます。
   梅の水分が出てくるまで半日ほど置きます。

   

3. 3 2の鍋に梅が浮くぐらい白ワインを入れます。
   
   水分が少なく、鍋底に梅がついていると、焦げてしまうので、白ワインで調整して下さい。

   

4. 4 弱火でコトコト煮ます。
   沸騰すると白いアクがたくさん出るので、ていねいにとります。
   アクが出なくなるまで煮てください。

   

5. 5 保存容器に入れて、冷蔵庫で2ヶ月ほど保存できます。
   
   梅の実とシロップを炭酸水で割りました。
   暑い夏に酸味が気持ちいいです。

   

6. 6 冷麺にトッピングしました♡
   
   さくらんぼの代わり…甘酸っぱいです♡