豆たっぷり！スパイスカレー レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ひよこ豆 １００㌘
- 大豆 ５０㌘
- ひたしまめ ５０㌘
- 玉ねぎ １こ
- セロリ ３本
- にんにく(すったもの) 大さじ１
- しょうが(すったもの) 大さじ１
- トマト缶 １缶
- オリーブ油 大さじ２
- <ホールスパイス>
- 八角 ３個
- フェヌグリーク 小さじ１弱
- グローブ １０粒
- ブラックペッパー １０粒
- <基本のスパイス>
- ターメリック 大さじ１
- コリアンダーパウダー 大さじ１
- チリパウダー 大さじ１
- <調整スパイス>
- クミン 小さじ１強
- シナモン 小さじ１弱
- フェンネル １つまみ
- <その他>
- 塩 ２つまみ
- 豆の煮汁 １００㍉～
- 醤油 大さじ１
- ローリエ ２枚
作り方
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1
大豆、ひたしまめ、ひよこ豆は一晩水に浸して、たっぷりの水で茹でます。
オリーブ油で、<ホールスパイス>を炒め香りをだします。 - 2 すりおろしたにんにく、しょうがを加えます。
- 3 荒く刻んだ玉ねぎとセロリを加えて中火でよく炒めます。
- 4 <基本のスパイス>を加えてよく炒めます。焦がさないように、火弱めます。
-
5
トマト缶を加えます。
ゆでておいた大豆、ひたしまめ、ひよこ豆、そして煮汁を加えます。 - 6 塩、<調整スパイス>、醤油、ローリエを加えて中火で２０分煮込みます。
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- スパイスカレー
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里之助2021/11/27 08:20
参考にさせて頂きました！美味しく出来ました。
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