年越しに　海老天そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草をよく洗います。
   大きめな鍋にお湯たっぷり沸かします。
   写真付き茹で方投稿中ですぜひお試しください。→ 基本　ほうれん草の美味しい茹で方
2. 2 沸騰したら少量塩をいれ根元を30秒くらい茹で全部入れ1分くらい茹でます茹で終わったら流水で冷やししっかり絞ります。食べやすい大きさに切っておきます。
3. 3 冷凍海老は、あらかじめしっかり溶かしておきます。殻をむき、背ワタを爪楊枝で取っておきます。すじに、4箇所くらい切れ目を入れておきます。しっかり洗い、水分をしっかりとっておきます。
4. 4 薄力粉:冷水＝1:1の割合でざっくり混ぜ合わせ天ぷら液を作ります。
5. 5 フライパンに油をいれ温めます。天ぷら液を少し落として天ぷら液が浮き上がってきたら、(170から180度)
   ３の海老を４の天ぷら液を潜らせ、揚げはじめます。
6. 6 パリッとと揚がってきたら、裏返し両面パリッと揚げていきます。あがったら、油をしっかりきっておきます。
7. 7 希釈済みのめんつゆを、大きめのお鍋に入れあたためておきます。食べやすい大きさに切った鶏もも肉を入れ火を通しておきます。
   長ネギは、みじん切りにしておきます。
8. 8 食べる時に、お蕎麦をたっぷりのお湯で茹でます。茹であがったら流水で洗いしめます。
9. 9 どんぶりに、8の蕎麦、7のめんつゆを入れ、2のほうれん草、6の海老の天ぷらを盛り付け、長ネギのみじん切りをのせ出来上がりです。