みんな大好き！！とんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉を調理する1時間前に室温に戻しておく。
   まずキッチンペーパーで肉の表面の水分をとる。
   それから筋切りをする。
2. 2 肉に塩こしょうをして、卵、小麦粉、パン粉をそれぞれ別の容器に用意する。
   ※卵はよく混ぜ、油(大さじの2杯程度)をいれ、更によく混ぜる。
3. 3 油を火にかけて160°程度まで温めておく。
   ※パン粉をひとつまみ落とし、底には着かず、すぐに浮いてくるのが目安。
4. 4 筋切りした肉に、まずは全体に小麦粉を薄くまぶし、次に卵を絡ませ、最後にパン粉着ける。
5. 5 一旦火を強くし、そこに衣を着けた肉を入れる。
   ※肉を入れると油の温度が下がってしまうため、一旦火を強める。
6. 6 片面2〜3分揚げて、両面で5分程度揚げる。
   1度油から取り出し、少し休ませてから、2度揚げをして、両面きつね色になれば油をきる。
7. 7 とんかつを食べやすい大きさに切って、キャベツを千切りにして、ミニトマトと一緒に盛り付けて完成！！