甘栗でマロンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に栗ペーストを作ります。
   甘栗はみじん切りに。
   栗ペースト用材料をテフロン鍋へ入れて、木べらで混ぜながら10分程弱火で煮る。
   ペースト具合になったら火を止めて、皿にうつす。
2. 2 甘栗の飾り用も4等分に切る。
3. 3 耐熱のガラスボウルに、水と米油を入れて、レンジ600w30秒。
   取り出したら、ゴムベラで混ぜて、残りの材料を入れる。
   ゴムベラで混ぜる。
4. 4 まとまったら、ビニール手袋を付けて、1分ほど捏ねる。
   大きめにラップに包んで、レンジ600w20秒。
   
   1次発酵。
   丸めの皿にラップで軽く封をして、放置。
5. 5 生地が2倍になったら、クッキングシートに強力粉を少しひいた所へとり、10× 30センチぐらいを目指して手で伸ばす。
6. 6 伸ばしたら、手前3センチぐらいを残し、栗ペーストを塗る。
   奥から巻いていく、巻終わりを綺麗に閉じ、8等分に包丁で切る。
   切り目を上にして、なるべくひっつけて並べる。
7. 7 2次発酵。
   ラップを軽く上にのせて、放置。
   オーブン余熱190℃開始。
   
   2倍ぐらいに膨らんだら、
   表面に水をつけて、飾り用甘栗をめり込ますように飾る。
   190℃で15～20分。