イカと胡瓜と春雨と牛蒡人参のピクルスサラダグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに春雨５～６ｇを載せ、水３００ｍｌをそそぐ
2. 2 １５分間水にひたしてえおく
3. 3 笊に水でふやかした春雨５～６ｇを載せ、水を通す
4. 4 春雨を５～６ｃｍにきざんで整え、ボウルに入れておく
5. 5 鍋にポット湯４６０ｍｌと穀物酢小匙１をそそぎ０、５分弱火で、温める
6. 6 イカ３３gを幅０、５ｃｍにきざんで､ポット湯と穀物酢をくぐらせ、御皿に載せ、４０gに計測する

   

7. 7 人参４５gの皮を除き、食べやすく整え、ささがき牛蒡２７gと５～６ｃｍに整えた春雨とキャベツ５０gをポット湯と穀物酢の鍋に入れ、２分中火を通す
8. 8 人参とささがき牛蒡、春雨とキャベツグリルの水気を整える

   

9. 9 フライパンに胡麻油大匙０、７～１をそぎ、０、２分弱火で温める
10. 10 グリルした人参と、ささがき牛蒡、春雨とイカとキャベツを胡麻油を温めたフライパンに載せ、２分中火を通す
11. 11 根生姜小匙０、３とメープルシロップ小匙０、３とピクルスドレッシング小匙２と醤油小匙０、７～１をタッパーに入れたフライパングリルにそそぎ、菜箸で混ぜ、味を整える

    

12. 12 胡瓜７８gを笊に載せ水を通す
13. 13 胡瓜７８gをスライス器に載せ、食べやすく整える
14. 14 味を整えたイカと人参とささがき牛蒡、春雨とキャベツグリルに胡瓜スライス７８gを菜箸でまぜ、味を整える
15. 15 容器にイカと胡瓜と春雨と牛蒡人参のピクルスサラダグリルを載せ、７～１０分冷ます