和風　ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を常温に戻します。
   フォークで牛肉全体に穴を開けます。
   キッチンペーパー等で牛肉の表面を包むように余分の水分を、拭き取ります。

   

2. 2 塩こしょうを両面にたっぷり目でかけます。

   

3. 3 フライパンに油をなませて、強火で１から2分表面全体を焼いていきます。

   

4. 4 表面全体がこの写真くらいまで焼いてください。

   

5. 5 5の牛肉をアルミホイルでしっかり包んでいきます。30分このまま置いておきます。
   
   ※肉汁が出るので気をつけてください。

   

6. 6 肉を焼いたフライパンに、●の醤油、酒、鷹の爪、粉末だし、にんにくをいれ一煮立ちさせ、すぐに火を止め別容器にいれ冷ましておきます。

   

7. 7 30分たったら、ビニール袋かジプロックに、冷めた5のタレをいれ、６の牛肉を入れます。

   

8. 8 タレがこぼれないように袋をしっかり閉めます。1時間程冷蔵庫で休ませます。

   

9. 9 お好みの大きさに切って出来上がりです。つけダレは、ソースとして使います。