＊パン作りシリーズ＊シンプルな白パン(HB使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳は人肌程度にあたためる。
   (電子レンジ600wで1分でも)
   ホームベーカリーに全ての材料をいれて、20分こねる。

   

2. 2 こねあがったら丸め、ボウルにラップをかけて一次発酵
   1.5倍-2倍になるまで
   オーブンの発酵機能なら、35℃で約30分
   夏場なら、30℃くらいあればひなたでもふくらみます♪

   

3. 3 一次発酵がすんだら、指をさして生地がもどってこないかチェック
   
   ポンポンポンとこぶしで叩いてガス抜き

   

4. 4 6等分にして

   

5. 5 それぞれ丸める。
   濡れぶきんをかけてベンチタイム15分
   (夏は部屋が暑ければ7分くらいで)

   

6. 6 手でガス抜きをしてきれいに丸め直す。
   閉じ目を下にしてクッキングシートをひいた天板の上に並べる

   

7. 7 ラップして上に濡れぶきんをかけて二次発酵
   オーブンの発酵機能で35℃20分

   

8. 8 予熱140℃にセット
   ＊オーブンで二次発酵する場合は、二次発酵後天板を常温で放置(乾燥しないように濡れぶきんかける)している間に180℃の余熱をかける。
9. 9 パン生地に強力粉あるいは米粉(分量外)をふり、140℃で12分焼く。
   ↑
   粉なしでも焼けますが、白さがおちます。
   焼きが足りなければ、3分追加。
10. 10 完成
    
    今回は最後の粉はふるわずに焼きました^_^