レンコンと茎若芽と鰹節ポン酢ジェルサラダグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 茎若芽を笊に載せ、水を通す
2. 2 茎若芽を食べやすく計測後、１２９ｇに計測する

   

3. 3 ボウルに水とポット湯４６０ｍｌを入れ、茎若芽を載せ、２０分浸して塩を除く
4. 4 笊に載せ、水を通す
5. 5 スライスレンコン２５ｇを計測する

   

6. 6 フライパンに胡麻油大匙１をそそぎ大蒜３ｇと０、２分弱火を通す
7. 7 スライスレンコン２５ｇと茎若芽１２９ｇをフライパンに載せ、沸かし湯２００ｍｌをそそぎ、蓋を半開きに載せ、３分弱火から中火を通す

   

8. 8 フライパンの茎若芽とスライスレンコンに水気を含ませ、味醂大匙１をそそぎ、弱火を０、３分通す
9. 9 御皿にきざんだ茎若芽とスライスレンコンを載せる
10. 10 ピリ辛ポン酢と寒天ジェルグリル大匙３と鰹節各小匙１を載せ、味を整える

    

11. 11 お箸で味を馴染ませる