豚ロース肉とたっぷりお野菜のトマト炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は食べやすい大きさに切り分け、胡椒をひとふりします。

2. 2

   玉ねぎ、茄子、キャベツを食べやすいように切り分け、シメジ、えのきも手でほぐします。

3. 3

   トマトはざく切りにします。

4. 4

   中火で熱したフライパンにオリーブオイルを回し入れて、①の豚肉とすりおろした生姜、にんにくを炒めます。
   ある程度お肉に火が通りましたら、バットに移します。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを回し入れ、②の野菜を炒めます。

6. 6

   バットに移したお肉をフライパンに戻し、ざく切りにしたトマトを加え、コンソメとローリエの葉を2枚程度入れてさらに炒めます。

7. 7

   トマトから水分が出てきましたらピザ用のチーズ、ワインを加え弱火で煮込みます。

8. 8

   ターメリックを加え、レモンの絞り汁、塩胡椒で味を整えます。

9. 9

   お皿に盛り付け、上から刻んだバジルを添えます。