春菊と蓮と鶏肉の甘酢サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮６０ｇの皮をピューラーでのぞき、鶏肉（脂身の少ない）６５ｇと食べやすく整える
2. 2 鍋にポット湯５８０ｍｌと鰹節小匙１をそそぎ春菊４５ｇを笊に乗せ水を通す

   

3. 3 鍋に強火を１、５分通す
4. 4 砂糖小匙１、５と穀物酢小匙１を鍋に乗せ
   春菊４５ｇを入れ２、５分弱火を通す
5. 5 笊に春菊を載せ、湯と水を通す
6. 6 少々冷めたら水気を整え、３ｃｍに整え御皿に乗せる
7. 7 蓮６０ｇと鶏肉（脂身少ない）６５ｇを（４）の甘酢湯鍋に入れ、２分強火を通す
8. 8 薄味に整え、笊に鶏肉と蓮を載せ湯を通す
9. 9 鶏肉と蓮を御皿に載せ
   る