熱々ほこほこ#手作りミンチコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗った後、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。(爪楊枝がすっと刺さる程度)

   

2. 2 じゃがいもを蒸している間に、2mm程度にスライスした豚ロース肉を更に細かく切り分けます。中火で熱したフライパンで、豚肉とみじん切りにした玉ねぎを炒めます。

   

3. 3 混ぜ合わせた●の材料を②に加えてます。水分が飛び粘りが出てきましたら、火を止めます。

   

4. 4 ①で蒸しあがったじゃかいもは熱いうちに皮を剥き、フォークやマッシャーで潰します。

   

5. 5 ④に③とマヨネーズを加えて、木ベラで粘りが出るようによく混ぜ合わせます。

   

6. 6 よく混ぜ合わせた種は、あら熱が取れましたら、冷蔵庫に入れて1時間以上寝かせます。

   

7. 7 ⑥の種を12当分して、5cm程度の円形に整えます。
   溶き卵に潜らせ、薄力粉を全体にまぶします。たっぷりのパン粉の中に入れて、上からかぶせ押さえるようにしてて種にパン粉をつけます。

   

8. 8 180度のたつぷりの揚げ油で、⑦の両面がきつね色になるまでじっくりと揚揚げていきます。

   

9. 9 余分な油を切りましたら、完成です。