ふきを料理する前にすること レシピ・作り方
材料（2人分）
- ふき 10本
- 塩 大さじ1杯
- 水 1L程度
作り方
-
1
ふきの長さを茹でる鍋のサイズに合わせて切り、塩を振りかけます。
-
2
まな板などの上で転がすように塩で揉みますと、ふきから灰汁が出てきます。
-
3
鍋に水を入れて沸騰してきたら、②のふきを鍋に入れて、1、2分茹でます。
-
4
冷水が入ったボールに入れてふきの粗熱をを取り、表面のよけい鍋に筋を取りましたら完成です。
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