春ですね#わらびのおひたし レシピ・作り方
材料（2人分）
- アク抜きされたわらび 10〜15本
- ★出汁(カツオ、昆布) 150ml
- ★日本酒 大さじ１杯
- ★みりん 大さじ１杯
- ★薄口醤油 小さじ１杯
- ★塩 ひと振り
- 花鰹 ひと振り
作り方
-
1
アク抜きされたわらびを用意する。
- 2 おひたしの出汁として、★を合わせて火をかけてお酒、みりんのアルコール成分を飛ばしたら、火を止めて冷ます。
-
3
ワラビを3cm程度の長さで切り分け、2の出汁に漬けて冷蔵庫で1日寝かせる。
- 4 小鉢に盛り付け、上から花鰹を振りかけたら、完成です。
- 5 おひたしの出汁として、★を合わせて火をかけてお酒、みりんのアルコール成分を飛ばしたら、火を止めて冷ます。
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